①花鹿茸又名:黄毛茸、花茸。
为梅花鹿的幼角。
㈠锯茸:全体呈圆柱形,多具1~2分枝。
具1分枝者,习称二杠,其主枝习称大挺,挺高14~20厘米,锯口直径约3厘米,离锯口约3厘米处分枝,分枝长10~15厘米,直径较主枝略细。
外皮红棕色咸棕色,多光润,表面布有红黄色或棕黄色致密的茸毛,上端较密,下部较稀,分岔间具-条灰色筋脉;皮茸紧贴。
体轻,锯口洁白,有细蜂窝,外围无骨质。
气微腥,味微咸。
具2分枝者,习称三岔,大挺长24~30厘米;直径较细,多不圆,略呈弯弓形,微向后偏,先端略尖,下部多有纵棱线(称起筋)及突起的疙瘩(称骨豆或钉),皮红黄色,毛稀而较粗。
二茬茸和头茬茸相似,但挺长而不圆,或下粗上细,下部有纵棱筋,毛较粗糙,体较重,无腥气。
㈡砍茸:即带有脑骨的茸,亦分二杠、三岔等规格,与锯茸同。
脑骨前端平齐,后端有一对弧形的骨,习称虎牙。
脑骨洁白无残肉,外附脑皮,皮上密生茸毛。
花鹿茸均以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、毛细、皮色红棕、油润光亮者为佳。
挺细瘦、下部起筋、毛粗糙、体重者质次。
主产吉林、辽宁、黑龙江、河北、北京等地;其他地区亦有少量生产。
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