警惕 酱油还可能与患有肝癌有直接关系

时间:2017-02-28 16:45:37 来源:久久健康网

[摘要]

酱油是现在做菜必不可少的一种调味品,生活中很多菜肴都是需要酱油的,比如我们最爱的红烧肉。酱油就是其中重要的调味品。而中国在很久以前也是被广泛的应用。但是近年来,一些专家却发现,酱油与患有肝癌也存在关系。下面我们就一起来了解下怎么回事吧!

   酱油是现在做菜必不可少的一种调味品,生活中很多菜肴都是需要酱油的,比如我们最爱的红烧肉。酱油就是其中重要的调味品。而中国在很久以前也是被广泛的应用。但是近年来,一些专家却发现,酱油与患有肝癌也存在关系。下面我们就一起来了解下怎么回事吧!

 酱油

  一般认为,酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是,酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中,常因卫生条件不良而受污染,甚至带有引发肠道传染病的致病菌,散装酱油的问题会更明显。

  伤寒杆菌可以在酱油中存活两天,嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中,细菌数会高于标准百倍以上,这样的酱油如果不加热消毒就直接食用,就有可能致病。

  酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中,蛋白质腐败分解,产生大量的胺类物质,在亚硝酸存在的情况下,会合成致癌性的亚硝胺,而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。

  食用酱油还应注意以下几点:

  1、食用酱油酱油易霉变,在夏日一定要注意密闭低温保存

  2、发霉变质的酱油不能吃。

  3、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时,应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起恶心、呕吐等副作用。

  通过以上的分享,是不是也让你大跌眼镜呢?原来酱油也暗藏杀机哦!所以在日常生活中,能不用调味品,就最好不用哦。如果非要用的话,建议购买质量信得过的瓶装酱油,注意吃酱油尽量熟吃,不生吃。

编辑: 夏木
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