哪些隔夜菜不适合再食用

时间:2017-04-21 14:31:30 来源:久久健康网

[摘要]

对于一些上班族来说,一整天的忙碌工作,傍晚回家无疑是最享受的时间。很多人都喜欢在晚上做很多的菜肴,一家人在餐前享受享受美食也是别有一番滋味。但是丰富的菜肴不得不面临隔夜的问题,最近关于隔夜菜致癌的消息也是在生活中传遍了,那么有哪些隔夜菜是不适合再吃的呢?一起来看看...

   对于一些上班族来说,一整天的忙碌工作,傍晚回家无疑是最享受的时间。很多人都喜欢在晚上做很多的菜肴,一家人在餐前享受享受美食也是别有一番滋味。但是丰富的菜肴不得不面临隔夜的问题,最近关于隔夜菜致癌的消息也是在生活中传遍了,那么有哪些隔夜菜是不适合再吃的呢?一起来看看...

隔夜菜

  五种隔夜菜不能吃

  “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。

  绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

  隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

  半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。

  银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。

  汤别放金属器皿里。熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

  以上就是小编介绍的关于不适合吃的隔夜菜,不知道大家看完以后有没有一些了解呢?生活中很多人因为害怕浪费、舍不得,所以隔夜菜也是经常吃的,但是以上几种小编也是建议大家尽量不要食用哦!对于身体是不好的!

编辑: 金刚芭比
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