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鸡蛋也有保鲜期,这四点不要千万得记牢!

发布时间: 2018-08-20 13:45:06      来源:网络      编辑: 匿名

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鸡蛋也有保鲜期,这四点不要千万得记牢!
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鸡蛋是每个家庭的必备品,很多习惯买了鸡蛋就放到冰箱,很多家庭有存鸡蛋的习惯,想吃就拿确实比较方便,但是你知道吗?鸡蛋存放有讲究,一不小心,就会变质,而你还浑然不觉?那么鸡蛋的保质期

鸡蛋是每个家庭的必备品,很多习惯买了鸡蛋就放到冰箱,很多家庭有存鸡蛋的习惯,想吃就拿确实比较方便,但是你知道吗?鸡蛋存放有讲究,一不小心,就会变质,而你还浑然不觉?那么鸡蛋的保质期是多久呢?今天小编就为大家扒一扒鸡蛋保鲜的“4不要”您可千万要记牢哦!

存前不要冲洗。有些人认为鸡蛋外壳脏,需要清洗干净后再存放,这是不正确的。鸡蛋壳外面有一层“白霜”,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后,“白霜”脱落,会造成细菌侵入、水分蒸发,导致鸡蛋加速变质。鸡蛋存前不要清洗。烹调前,可先冲洗再下锅。

不要横放。鸡蛋不能横着放,应该大头朝上小头朝下、直立竖放。因为鸡蛋会呼吸,而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的“呼吸”,即使蛋白变稀,蛋黄上浮,也不会使蛋黄贴在蛋壳上。如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,从而减少其新鲜度。

不要“裸”放。天气热,鸡蛋应冷藏,但不要直接将其暴露在冰箱里。这是因为蛋壳上有很多细菌,这些细菌在低温下可生长繁殖。不仅不利于鸡蛋的保存,也会对冰箱中的其他食物造成污染。鸡蛋不要放入冷冻室保存,因为冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固。所以,买回来的鸡蛋要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱内冷藏。

不要和“重口味”食物放一起。鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存,这是因为挥发性物质和气味大的食材,会通过气孔进入鸡蛋内部,加速鸡蛋变质或导致变味。

特别提醒,在温度2℃~5℃的条件下,鸡蛋一般能放30天左右。冬季能存15天,夏季能存10天。为保证鸡蛋的新鲜,建议大家少量多次购买。

标签阅读: 鸡蛋 保质期 变质

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