放疗患者营养药膳

放射疗法，简称放疗，是治疗恶性肿瘤的有效方法之一，它可以杀死癌细胞，达到治疗效果，现在被广泛应用。但是，放疗也有不足之处，它对人体的正常组织会造成不同程度的损害，使患者出现一些不良反应，如全身疲乏、食欲减退、吞咽困难等。这些不良反应，既影响治疗效果，又使机体营养不良状态进一步加剧。因此，如何改善营养状况，减少放疗副作用，是放疗中急需解决的问题。

食用药膳是一个很好的办法。药膳由药物、食物加上调料组成。现代科学研究发现，许多食物具有防癌和抗癌作用。患者食用药膳，可以改善营养状态，增强对癌症的抵抗力，从而提高对长时间放疗和大剂量化疗的耐受力。

中药的选用：中医认为，射线是一种热性杀伤物质，属“火邪”、“火毒”范畴，会耗灼人体阴液，患者常出现咽干喉痛、口渴欲饮、心烦便结、尿黄等表现。

在放疗初期，可以选用麦冬、天冬、元参、生地、石斛、茅根、玉竹、知母、参须等滋阴生津类药物。在放疗晚期，如出现脾胃虚寒或气血两亏，可选用人参、党参、黄芪、淮山药、枸杞、熟地、女贞子、鸡血藤等药。另外，也可以选用丹参、川芎、红花等活血化瘀类药物，以增强放疗效果。

选寒凉、平性的食物：食物是患者获取营养素的主要来源。将食物与药物合在一起组成药膳，具有两种作用：第一，中药苦味难以人口，配以食物，可以组成美味可口的药膳，患者比较乐意接受。第二，食物与药物一样，有性昧的偏性，也能起到一定的辅助治疗作用。

在放疗初期，饮食应选择滋阴生津、清热凉血之品，常见的寒性、平性食物如下：

寒凉性食物：猪肉、鳖肉、牡蛎、鸭肉、菠菜、白菜、豆芽类、芹菜、苋菜、冬苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、紫菜、梨、西瓜、柑、橙、柚、柿子、大麦、小麦、绿豆、小米、白砂糖、牛乳、生蜂蜜等。

平性食物：墨鱼肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑肉、带鱼、龟肉、泥鳅、赤小豆、黑豆、四季豆、豇豆、丝瓜、木耳、百合、莲子、大枣、花菜、土豆、黄花菜、鸭蛋、鸡蛋、山药、杏仁、葡萄、桃子、无花果、黄豆等。

对有些热性食物，如羊肉、狗肉、牛肉、辣椒等，放疗患者应尽量少食。

药膳的配制，一方面应该从中医的角度，根据患者的不同病情和食物的性昧来考虑；另一方面也应根据现代营养学观念，做到平衡膳食，品种多样，满足机体营养需要。二者不可缺一。

下面列举一些常见的药膳，供食用选择。

1、药羹：银花羹、莲美容人参粥七款子羹、灵芝银耳羹、百合羹、葛粉羹、藕粉羹等。

2、药粥：绿豆粥、苡米粥、木耳粥、竹叶粥、白茯苓粥、大枣粥、百合粥、菠菜粥、麦门冬粥等。

3、汤类：百合银耳肉丝汤、鲜蘑菇肉丝汤、白参莲肉汤、虫草鸭、玉参炖鸭、麦杞炖乳鸽、清炖甲鱼汤、冰糖豆腐、麦冬豆腐等。

4、饮料：沙参、麦冬、桔梗、元参、冰糖等制成清咽饮。银花、沙参、麦冬、天冬、知母、白花蛇舌草、冰糖等制成生津甘泉露。

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