榴莲的营养价值

榴莲在台湾地区俗称“金枕头”，可是对于吃不来的人就觉得它是臭的而相反对于吃的来的人就觉得它是香的了，我们都知道榴莲的营养价值是很高的。可是对于不喜欢的人来说就算榴莲的营养价值再高他们也不会吃，没关系，就算你不吃榴莲那也可以关注下它的营养价值。

榴莲的营养价值

1、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源；

2、榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

适用人群

一般人群均可食

1、病后及妇女产后可用之来补养身体；

2、糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。

用法用量

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。

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据传，明朝三宝太监郑和率船队三下南洋，由于出海时间太长，许多船员都归心似箭，有一天，郑和在岸上发现一堆奇果，他拾得数个同大伙一起品尝，岂料多数船员称赞不已，竟把思家的念头一时淡化了，有人问郑和，“这种果叫什么名字”，他随口答到：“流连”。以后人们将它转化为“榴莲”。

贴士

1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买；

2、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

注意事项

1、病后及妇女产后可用之来补养身体；

2、糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。榴莲含糖和胆固醇较多，因而糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食或少食榴莲；榴莲含钾量较高，因而肾病及心脏病人应少吃；

3、从中医角度来看，榴莲性热而滞，喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴莲；

4、榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃；

5、榴莲富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，引起便秘。

食用方法

一个榴莲是否可口，除关系到品种、产地、气候、施肥及摘采时间外，适时剖开取食也极为重要。尚未成熟即剖食，榴莲肉硬而淡，味同嚼蜡，便不会好吃。用小竹条轻敲榴莲，听其声音，以辨别成熟程度，同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开。

买回家的榴莲应用报纸严密包裹起来，免得它的刺扎伤小孩。榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出放入保鲜袋后于冰箱里保存。榴莲榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。

榴莲吃法

榴莲独特的香味即使还没有破开皮，也能远远就能闻到它的香味了。榴莲的皮和核都不能丢，因为它们的营养价值也不低呢，丢了怪可惜的。下面推荐两款关于榴莲果皮和榴莲核的吃法。

榴莲果皮——滋润养阴

用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。

榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。

做法如下：

原料：榴莲皮（半只），鸡1只（约重700克），姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。同时放进煲里面去煲，煲好后里面的汤和料都能吃。

榴莲果核——温和补肾

榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

食疗：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾。

榴莲的营养价值不低，价格也不低，把废弃的榴莲核和榴莲皮变成宝贝，既不浪费，又滋养了身体。

（责任编辑：zxwq）