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改掉这四个炒菜坏习惯 让家人远离癌症

发布时间: 2018-03-13 09:00:19      来源:久久健康网      编辑: wanxi

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改掉这四个炒菜坏习惯 让家人远离癌症
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  有研究显示,经常与厨房接触的家庭妇女或者是厨师,患上肺癌的几率比正常人要高很多,主要是因为厨房中的油烟含有致癌物质。除此之外,一些不正确的炒菜习惯也会导致致癌物质的产生,但这些

   有研究显示,经常与厨房接触的家庭妇女或者是厨师,患上肺癌的几率比正常人要高很多,主要是因为厨房中的油烟含有致癌物质。除此之外,一些不正确的炒菜习惯也会导致致癌物质的产生,但这些致癌物质存在于我们日常的饭菜中,是极大的健康隐患,下面小编为大家介绍一下。

  1、炒完菜马上就关油烟机

  上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现,中老年女性因长期接触高温油烟,其患肺癌的危险性增加了2~3倍。

  如果在一个通风系统差、燃烧效能极低的环境中,采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时,其对健康造成的损害,几乎相当于吸了半包烟。此时,若对厨房环境进行PM2.5测试,其数值会超过800。

  2、炒菜后不刷锅接着炒

  很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。

  3、油冒烟时才下锅

  等到油锅冒烟,这样的油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加癌症风险。

  4、剩下油炸的油仍用来炒菜

  因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。

  为了全家人的健康,大家在炒完菜后不要立即关油烟机,这时屋内的油烟浓度还很高。在炒菜的过程中,不要等油冒烟时才开始下锅,容易产生致癌物质,炒完菜后记得要先刷锅,然后再处理别的菜肴。另外,油炸过的油已经含有有害物质,不宜再用来炒菜。

标签阅读: 癌症 炒菜习惯 油烟机

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